Brut Blanc de noirs
La cuvée signature de la maison
Assemblage
25 % pinot meunier et 75 % de pinot noir. Au moins un quart des vins sont des vins de réserve. La maturité de ce Champagne est obtenue après 36 à 48 mois de vieillissement sur lies.
Dégustation
Notre blanc de noirs signature est un assemblage de pinot noir et de pinot meunier, des raisins noirs à chair blanche, issus de vieilles vignes. Ce champagne ambré à la mousse fine et généreuse révèle au nez des notes de fruits secs, de biscuits et de pâte d’amande. L’attaque est plutôt franche, suivie de fruits à chair blanche et de groseille fraîchement cueillie en bouche. La finale est élégante avec des arômes d’agrumes et une minéralité fraîche et élégante.
Champagne riche et fin, très raffiné.
Accord mets / vins
Conseillé en apéritif mais aussi avec les mets suivants :
- saumon sauvage en marinade
- filet de sandre au beurre blanc
- riz safrané façon risotto au Champagne